Οικογενειακή Καθαρά Δευτέρα!

Kαλή Σαρακοστή κορίτσια μου!!Μα τι σούργελο καιρός,τίγκα στην βροχή ακόμα και την Καθαρά Δευτέρα?Αυτός ο χειμώνας δεν θα τελειώσει προφανώς ποτέ και ας σημαίνει η συγκεκριμένη ημέρα το τέλος του χειμώνα και την έναρξη της άνοιξης.Και μπορεί να μην πετάξαμε χαρταετό-λιγότεροι μπελάδες για τους τεχνικούς της ΔΕΗ που κάθε χρόνο παρατάνε την λαγάνα για να τους ξεμπλεκουν απο τα καλώδια-αλλά προσωπικά,πέταξα την σκούφια μου όταν με κάλεσαν στο Σπίτι του Ηθοποιού για να περάσουμε όλοι μαζί μια ημέρα γεμάτη έθιμα και Ελληνική παράδοση!Κάθε χρόνο άλλωστε σε κάθε μεγάλη γιορτή,η κα Φόνσου επιμελείται προσωπικά το εορταστικό menu και την οργάνωση μιας κεφάτης γιορτής για όσους φιλοξενούνται εκεί αλλά και για εμάς που πολύ έχουμε αγαπήσει τον συγκεκριμένο χώρο και κυρίως,τους σημαντικούς του ανθρώπους και το πολύτιμο έργο που συμβαίνει εκεί!

Η εναλλακτική ονομασία της Καθαράς Δευτέρα πηγάζει από τη λατινική λέξη Cullumus, που σημαίνει πότε την αφθονία και πότε τον επίλογο, αναφερόμενη στο τέλος των βακχικών τελετών (από τις οποίες προέρχεται το σύγχρονο καρναβάλι), αλλά και την επάρκεια και τον πλούτο της γης που αναγεννιέται.Kαι επειδή τέτοιες μέρες,κανείς δεν πρέπει να είναι μόνος του,όσο περίεργα και αν έχουν εξελιχθεί της ζωής του τα δρώμενα,η μουσική έπαιζει δυνατά απο νωρίς,τα γέλια,οι προετοιμασίες και η καλή διάθεση αψήφισαν βροχές και λοιπές συμφορές!!

Φυσικά δεν έλειπε το ανάλογο gossip,αμ δε που δεν θα τα μάθαινε όλα η Νανούκα σας!So,το θεατρικό έργο "Η Πόρνη που Σέβεται"με την κα 'Αννα Φόνσου και πλήθος ηθοποιών απο το Σπίτι του Ηθοποιού ολοκληρώνει τις παραστάσεις του στο Θέατρο Άλμα την Κυριακή 1η Μαρτίου,οπότε σπέυσατε αλλά αμέσως μετά ξεκινά η αγαπημένη μου ηθοποιός γυρίσματα για ταινία μετά απο χρόνια αποχής της απο τον κινηματογράφο,εξαιρετικά ενδιαφέρον και αυτό!Εννοείται οτι τα πιο hot news δεν μπορώ να τα γράψω και πολύ με πληγώνει αυτό αλλά τι να κάνω η γυναίκα....να φάω πόρτα την επόμενη φορά γιατί είμαι..μαρτυριάρα?No,no,no!!Το τραπέζι στρώθηκε νωρίς με τα ανάλογα νηστίσιμα εδέσματα αλλά και τους πιο αμαρτωλούς-ναι,το ομολογώ-μερικά tips απο τυράκια,αλλαντικά και λοιπά αγαπημένα!Καυτές λαγάνες,σπιτικοί παρακαλώ χαλβάδες απο χρυσοχέρες εργαζόμενες,και όοοοολα αυτά που η Σαρακοστή απαιτεί και ελπίζω να γευτήκατε και εσείς!Ποτά πολλά και...σόδες αρκετές γιατί άντε μετά να συρθείς!!

Kαι για να σας εντυπωσιάσω,ερεύνησα το πως φτάσαμε να απολαμβάνουμε αυτά τα λαχταριστά εδέσματα απο γενιά σε γενιά,τιμώντας την παράδοση.Ξεκινώ εννοείται απο την πανάκριβη να σημειώσω λαγάνα!Η χριστιανική εκδοχή είναι πως μια τέτοια μέρα γιορτής, οι γυναίκες δεν έπρεπε να αφιερώσουν πολύ χρόνο στην κουζίνα. Δεν μαγείρευαν, σέρβιραν ωμές τροφές όπως ελιές και τουρσί και έτσι δεν χρησιμοποιούσαν μαγιά για το ψωμί, ώστε να μην περιμένουν να φουσκώσει.Ένα άλλο κλασικό έδεσμα της γιορτής είναι ο χαλβάς από σουσάμι ή ακόμη και το ταχίνι. Η εξήγηση εδώ είναι πολύ πιο απλή και πρακτική. Ένας σπόρος της γης που προσφέρει πολλή ενέργεια, κάτι ιδιαίτερα σημαντικό σε μια μακρά περίοδο νηστείας, όπως αυτή της Σαρακοστής που ξεκινά με την Καθαρά Δευτέρα. Τα φασόλια είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, την οποία χρειαζόμαστε για ενέργεια και για το χτίσιμο των μυών μας και η κορυφαία πολύ διαφορετική «σαλάτα» βρίσκεται κάθε χρόνο στο τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας, η οποία φτιάχνεται από ταραμά, δηλαδή αλατισμένα αβγά μπακαλιάρου ή κυπρίνου, που έπειτα από διάφορες διεργασίες, φτάνουν στη μορφή που γνωρίζουμε,greek taramosalataaaa!Ελιές,Το σύμβολο της καλοσύνης και της ευγένειας, σύμφωνα με τους αρχαίους Έλληνες, αποτελεί πλούσια πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων, που μας ωφελούν στη χοληστερίνη, συμβάλλοντας στη μείωσή της και βέβαια,το θαλασσινό στοιχείο στο σαρακοστιανό τραπέζι είναι έντονο και το χταπόδι είναι πρώτο και καλύτερο στη λίστα, με το χαμηλότερο ποσοστό χοληστερόλης από όλα τα θαλασσινά.΄Όλα υπέροχα,αλλά αναρωτιέμαι....πως τελικά,κάθε χρόνο μετά την "νηστεία"βρισκόμαστε με ένα extra 5κιλο??Χεχεχεχε,γιατί είμαστε Έλληνες και όλα τα μπορούμε!

Kαι του χρόνου να είμαστε όλοι καλά και γεροί,ξανά μαζί!!Αν το Πάσχα ξαναβρέχει και τρέχουμε με την σούβλα ανα χείρας,θα γράψω άρθρο καταπέλτη,enough!