Mαγειρεύοντας για 1!Make it work,make it tasty!

 Koρίτσια μου,ποιά τα συναισθήματα σας για την μαγειρική??Μην μου πείτε πως την αντιπαθείτε ή ακόμα χειρότερα,δεν ξέρετε να μαγειρεύεται??Αααααααα,το έχετε πάρει το θεματάκι με στραβό μάτι και αν και δεν είμαστε όλες για όλα-δεν θα σας καταπιέσω κιόλας-με τις 145 εκπομπές μαγειρικής σε όλα τα κανάλια της χώρας που σκίζουν τόσα χρόνια σε τηλεθέαση,τα άπειρα sites & blogs με απίθανες γεύσεις,την οικονομική κρίση που έκανε και την τελευταία ανεπρόκωπη να γίνει ένα άλλος Καλλίδης και την μακρά παράδοση της Ελληνικής Οικογένειας στα epic τραπέζια με κάθε πιθανή ή απίθανη αφορμή & γιορτή,την έχουμε στο αίμα μας την χύτρα και στο DNA μας την κουτάλα!

Πολλοί με αντιμετωπίζουν ως allien όταν με περηφάνεια τους δηλώνω πως τώρα που ΕΠΙΤΕΛΟΥΣ μένω μόνη μου μαγειρεύω σχεδόν καθημερινά θεωρόντας πως ένα single person θα πρέπει να επιβιώνει μόνο με τοστ,σαλάτες,κατεψυγμένα άθλια γεύματα και delivery,η καθημερινότητα δεν είναι δυνατόν να περνά έτσι μίζερα και χαζά όταν εύκολα και οικονομικά μπορείς να κάνεις ένα δημιουργικό break απο τις λοιπές βλακείες και να περιποιηθείς τον εαυτό σου ιδανικά!
Σίγουρα δεν υπάρχει μεγαλύτερη χαρά απο το να φροντίζεις και να δείχνεις την αγάπη σου σε όσους αγαπάς με τις γεύσεις που προτιμάνε και το καλύτερο μου είναι να μαγειρεύω για τις φίλες μου που είναι τόσο ταλαντούχες και σε αυτό τον τομέα ενώ με μεγάλη ανακούφιση εισπράττω την ίδια "μητρική"στοργή απο τα χεράκια τους,βάλσαμο στην ψυχούλα μου,στον ουρανίσκο μου και....extra weight χαρές στην ψυφιακή μου ζυγαριά!!

Tί γίνεται όμως τις ημέρες που είστε home alone?Εδώ είναι τα καλά!!Θα σας δώσω τα εμπειρικά μου tips για την πιο tasty single διατροφή που κοστίζει σαφώς πολύ λιγότερο απο το delivery,είναι απείρως πιο νόστιμο,σας δίνει την χαρά της δημιουργίας,αποτελεί ψυχοθεραπεία και με ελάχιστο προγραμματισμό και μερικά....τάπερ,σας αφήνει έτοιμα σπιτικά γεύματα και περισσότερες ημέρες!!
Καθώς ι δεν υπάρχει κανείς να σας βοηθήσει να ψωνίσετε, να κουβαλήσετε τα ψώνια στο σπίτι και να μαγειρέψετε και δεύτερον γιατί για μία ολόκληρη εβδομάδα είστε αναγκασμένοι να τρώτε το ίδιο φαγητό!!Ε,όχι,το αλλάζουμε αυτό καπάκια και  η πιο πρακτική συμβουλή που μπορεί να ακολουθήσετε είναι να αγαπήσετε την κατάψυξη σας και θα εκπλαγείτε πως φαγητά όπως το ψωμί, τα όσπρια, τα φρούτα και τα λαχανικά μπορούν να διατηρήσουν την υφή και τη γεύση τους στην κατάψυξη χωρίς να χάσουν τη θρεπτική τους αξία. Αποφύγετε να παγώσετε: φρούτα και λαχανικά με πολύ νερό (αγγούρι, ντομάτα, μήλο, εσπεριδοειδή), οτιδήποτε κρεμώδες (τυρί, γιαούρτι, σάλτσες), τηγανητά, μακαρόνια και ρύζι.Στην κατάψυξη μπορείτε να αποθηκεύσετε τα τρόφιμα σε ατομικές μερίδες, τις οποίες εύκολα θα ξεπαγώσετε όταν χρειαστεί. Τα ατομικά taper θα σας προσφέρουν μεγαλύτερη ευκολία. Καταρχάς μετά το super market αφιερώστε λίγο χρόνο για να παγώσετε το κρέας ή το ψάρι σε ατομικά πακέτα. Τον ίδιο κανόνα μπορείτε να ακολουθήσετε όταν μαγειρέψετε μεγαλύτερη ποσότητα από ένα φαγητό, όπως για παράδειγμα το κοκκινιστό. Καταψύξτε το φαγητό το αργότερο 3-4 μέρες αφού το μαγειρέψετε και σημειώστε επάνω στη συσκευασία την ημερομηνία που το ετοιμάσατε. Συνήθως αυτό διατηρείται για 5-6 εβδομάδες στην κατάψυξη.

  Υπάρχουν φαγητά τα οποία μπορείτε να φάτε σκέτα την πρώτη ημέρα και να μεταμορφώσετε τα υπολείμματά τους την επόμενη. Για παράδειγμα το κοτόπουλο στο φούρνο, μπορεί την επόμενη μέρα να αποτελέσει εξαιρετικό συστατικό μίας ομελέτας, ενός risotto ή μίας μακαρονάδας ή μια υπέροχης σαλάτας που οπουδήποτε έξω-ακόμα και σε fast food -θα πληρώνατε 9-19 ευρώ με χάλια sause ενώ τώρα βάζετε φρέσκα υλικά εποχής και μια τέλεια σαλτσούλα με αληθινό ελαιόλαδο,μελάκι,balsamico ξυδάκι και οτι άλλο αγαπάτε! Προϊόντα τα οποία βρίσκονται σε κονσέρβες (λαχανικά, όσπρια, θαλασσινά), καθώς και τα σιτηρά (μακαρόνια, ρύζι, quinoa) είναι πολύ εύκολο να μαγειρευτούν σε μικρές ποσότητες.Για να μην παιδεύεστε και καθυστερείτε,επενδύσετε σε συσκευές όπως το blender, ο αποχυμωτής, η τοστιέρα/ grill και ο φούρνος μικροκυμάτων που μπορούν να σας λύσουν τα χέρια βοηθώντας σας να ξεπαγώσετε φαγητά, να ζεστάνετε στο λεπτό, να ετοιμάσετε ζύμες, σούπες, πουρέδες και τόσα ακόμη!

Kαι βέβαια,το καλύτερο απο όλα είναι οτι...όταν μαγειρεύεται για την ομορφιά σας και μόνο,δεν προβληματίζεστε με το αν και τι και πότε και πως θέλει το φαγητό τους οποιοσδήποτε άλλος!Επιτέλους,αποκλειστικά οι γεύσεις που σας ξετρελαίνουν,οι πιο τρελοί συνδυασμοί χωρίς σχόλια και κριτική είναι για πάρτυ σας!!Ήμαρτον πια με την καταπίεση ακόμα και στο στομάχι σας,τέλος!!Θέλετε να φάτε τα πιο παχυντικά,λιπαρά,αμαρτωλά??Ναι,ναι,ναι,ναι,ναι!!!Δεν σας βλέπει και δεν σας "μαλώνει" ΚΑΝΕΙΣ,θέλετε να κάνετε δίαιτα?Super,τόσες συνταγές για εσάς!Θέλετε να τρώτε τα ίδια και τα ίδια γιατί φάγατε κόλλημα αυτό τον καιρό?Μα παρακαλώ,be my quest!!

Kαλή Όρεξη κορίτσια μου,μεγάλη μου τιμή να μοιράζομαι μαζί σας κάθε μου στιγμή & σκέψη!

My Official Group At Facebook!

Κορίτσια μου,σε εσάς θα το πω!Στο Facebook υπάρχει μια μυστική ομάδα που είναι το επίσημο Group μου και αν θέλετε μπορείτε να στείλετε αίτημα εκεί για μια κυριολεκτικά...24/7 επικοινωνία μαζί μου!

Περίοδος νηστείας-Άλλη μια ευκαιρία να....φάμε!!!

Koρίτσια μου,νηστεύετε?Και τις 40 ημέρες!!Good for you ladies!Γεγονός είναι πως οι περισσότεροι περνούν σε νηστίσιμο menu κατά την διάρκεια της Μ.Εβδομάδας και μέχρι εκεί αλλά η αλήθεια είναι πως η νηστεία στην Ελλάδα πια σίγουρα δεν θυμίζει τα παλιά και σε καμία περίπτωση την ουσία και νόημα της,δηλαδή την στέρηση και εγκράτεια!

So no,η Νανούκα σας καμία σχέση με το sport αλλά δεν χάνω την ευκαιρία μαζί με την πιο αγαπημένη μου φίλη να απολαμβάνω Σαρακοστιανά Εδέσματα με τα...κιλά,όταν η στέρηση σίγουρα δεν με αφορά-shame on me,i know,αλλά να ήμουν και η μόνη?Στατιστικά,κάθε Έλληνας την περίοδο της Σαρακοστής το βάζει το 3κίλο στην καλύτερη,βάλε και άλλα 4-5 το Πάσχα,θαύμα!!Με ασφάλεια μπορώ να πω οτι άλλος λαός να νηστεύει και να παχαίνει δεν έχει ξαναματαπατήσει στην γή!Πως το πετυχαίνουμε αυτό το μαγικό?Εύκολα και απολαυστικά!

Ok,δεν τρώμε κρέας,παίζει να την πέφτουμε στα φυτικά τυριά-χάλια-ή απλώς να κάνουμε οτι...δεν είναι ζωικά(that' me again,cant live a day without cheeeese),αλλά οι 4 μερίδες σουπιάς με σπανάκι ή κριθαράκι-μην χάσουμε την πρωτείνη δα-και 1 φραντζόλα ψωμί μαζί-για να μας "πιάσει ντε"-είναι καθημερινότητα!Μακαρόνια,ρύζια,πατάτες τηγανητές,πίτες χωρίς μεν κρεατικά αλλά κιλά απο όλα τα υπόλοιπα,κουλούρια,πατατάκια,ξηροί καρποί με τις χούφτες για σνακ,τηγανητά αβγά,γαρίδες σαγανάκι και συγκλονιστικά τηγανητά καλαμαράκια/κολοκυθάκια είναι η...προσωποίηση της εγκράτιας μας και μάλιστα άνευ τύψεων "αφού νηστεύουμε αυστηρά"!!!

Oι ειδικοί μας δίνουν ενδεικτικά μενού του τύπου για αντικατάσταση των ζωικών-

• Στο πρωινό, τα αυγά (ομελέτα, scrambled, μάτι ή ποσέ) με μια φέτα μαύρο ψωμί αλειμμένη με λίγο μέλι ή λίγο ταχίνι.
• Στο μεσημεριανό, το φιλέτο σχάρας με σουπιές και σπανάκι.
• Στο βραδινό το ριζότο με παρμεζάνα με μια μεγάλη πράσινη σαλάτα στην οποία θα προσθέσουμε ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα, χοντροκοπανισμένα αμύγδαλα και ξύδι μπαλσάμικο.

Τα φρούτα και τα λαχανικά μπορούν να καταναλώνονται άφθονα κατά διάρκεια της νηστείας, προσφέροντας τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά τους, χωρίς να προσφέρουν πολλές θερμίδες.
Ωραία όλα αυτά αλλά λίγο,χμ,βαρετά!!Τα όσπρια είναι μια καλή λύση και οικονομική.Ο δε χαλβάς δεν επιτρέπεται να λείψει,πεντανόστιμος και θρεπτικός αλλά ύπουλος και αυτός,τα ξέρετε.
Συμπέρασμα??Well,δεν υπάρχει γιατρειά σε μια χώρα που οι γεύσεις είναι τόσο λαχταριστές και το φαγητό συνδεδεμένο με όλες τις μικρές & μεγάλες μας στιγμές!
Απολαύστε την συγκριμένη περίοδο όπως εσείς μπορείτε και επιθυμείτε και please,μην καταπιεστείτε.Αρκετά μας press-άρουν τα νέα πολιτικά χάλια-είναι που ελπίζατε κάποιοι,ανάγκη όλοι το είχαμε αλλά πρυτάνευσε η κοινή-και πάντα αντιπαθητική-λογική!

Στιγμές απο την δική μου...νηστεία!!Αφήστε τα στα όλα,μαύρα βάσανα διατροφικά!!!
Love u Girls!
 

Η οικονομική κρίση θέλει σουβλάκι/νυχάκι και Esspressa-ki!

Κορίτσια μου,μην λέμε τώρα τα γνωστά θλιβερά,για το πόσο μας τσάκισε η κρίση,η οικονομική στενότητα ,οι φόροι και τα χαράτσια.Ας πούμε τα υπόλοιπα,που διαπιστώνουμε τα τελευταία χρόνια να συμβαίνουν γύρω μας και μας κάνουν να ξύνουμε τα κεφαλάκια μας και να πείς,ξηροδερμία δεν έχουμε γιατί μας φροντίζουν επαρκώς οι hair experts των Ikonomakis Κομμωτήρια + VIP!So,μπορεί δυστηχώς τα εμπορικά καταστήματα να κλείνουν με ρυθμούς πολυβόλου αλλά απο εγκαίνια,μπαλόνια και νέες επιχειρήσεις άλλο τίποτα!

 Αρκεί να έχουν σχέση με 2 τομείς και μέχρι εκεί-1)Το στομαχάκι σας 2)Την γυναίκα!Θα είχε πολύ ενδιαφέρον μια κοινωνιολογική ή άλλη μελέτη που θα εξηγούσε γιατί, εν μέσω κρίσης, αυξήθηκαν ειδικά τα σημεία όπου πωλείται καφές και όσα τον συνοδεύουν, τα κάθε είδους ψητοπωλεία και σουβλατζίδικα, και κυρίως οι φούρνοι.Μην μου πείτε πως στην γειτονιά σας δεν ανοίγει άπαξ εβδομαδιαίως ένα νέο soublaki place,γιατί θα υποθέσω πως διαβάζετε το Nana's Blog απο την...Μελβούρνη!!Μέχρι κ εγώ που δεν το είχα top έδεσμα,πλεόν 2-3 φορές την εβδομάδα θα τσακλωσω το πιτόγυρο και τα καλαμάκια έχουν γίνει πια συχνό snack!Η ποικιλία ατελείωτη σε γιατί ο ανταγωνισμός είναι τεράστιος.

 Έχουμε το gourmet σουβλάκι σε τιμή ξιφία,την λαδόκολλα παραδοσιακά,το γεμιστό μπιφτέκι με τυρί κρέμα,το πιτόγυρο με τα μανιτάρια για τον χορτοφάγο,το πιο μοντέρνο που δεν έχει πίτα αλλά....quessadillia(με το αζημίωτο πάντα)την πατάτα την πλαστική αλλά με extra χρέωση,σου κόβουν και κανονική,με sauce,με τυριά,με όλα τα παραπάνω αλλά και 8 φέτες μπείκον και τελειωμό δεν έχουν...και η πλάκα είναι οτι ΟΛΑ δουλεύουν,προφανώς το να μαγειρέψει κανείς με αυτούς τους λογαριασμούς ΔΕΗ είναι πιο δαπανηρό!Οι δε φούρνοι,καλά,μιλάμε για super market πια που στο τέλος,μόνο ψωμί δεν παίρνεις με τόσα που έχεις να διαλέξεις!Απο παξιμάδια και βουτήματα μέχρι food hall με μαγειρευτά/ψητά/σαλάτες....ναι,ναι,στον φούενο όλα αυτά και μάλιστα πεντανόστιμα!Μην αναφέρω καφέδες και χυμούς, παγωτά και γλυκά, πίτες και πίτσες, γιαούρτια και ψαγμένα σάντουιτς, μπρέτσελ και κίφελ, μάφιν και καπκέικ για να γράφουμε και στα Ελληνικά(χεχεχε,δεν είναι πολύ silly τα capcakes ως....καπκέικ???)

 Άλλωστε,τώρα πια,οι μισοί Έλληνες,πουλάνε καφέ στους άλλους μισούς με αποτέλεσμα ο μέχρι πρότινως απλησίαστος Freddo Espresso να κάνει 1 ευρώ και με δώρο νερό ή donut ή κρέπα και αναμένω το ιμαμ-μπαιλντί απο τον επόμενο δημιουργικό επιχειρηματία!Αυτα είναι τα καλά της υπόθεσης,μπορεί κάποιοι ακουσμένοι να επιμένουν στο σουβλάκι με 3 ευρώ αλλά εύκολα βρίσκει κανείς super προσφορές,σχεδόν καθημερινά άλλωστε πίνω φρέσκο χυμό πορτοκάλι με 1 ευρώ,απο 5 που στον χρέωναν(και συνεχίζουν ορισμένοι που θεωρούν οτι οι βιταμίνη C αρμόζει μόνο στην Γιάννα Αγγελοπούλου Δασκαλάκη)!Φεύγοντας απο την εστίαση,περνάμε στα....φαρμακεία!!Η εξήγηση βρίσκεται ίσως στη σχετική απελευθέρωση του επαγγέλματος και του ωραρίου τους, σε συνδυασμό με τα πολύ μεγάλα περιθώρια κέρδους, όχι τόσο στα φάρμακα όσο στα κάθε είδους καλλυντικά και τουλάχιστον,όσο περισσότερα,τόσο καλύτερα για να μην ψάχνουμε σε ακτίνα 8 χιλιομέτρων τα εφημερεύοντα.Και πάμε στα πολύ δικά μας,τα γυναικεία μας γιατί καμία κρίση δεν είναι ικανή να κλονίσει την φιλαρέσκεια μας!

 Σαφώς και έχουμε μοιραία μαζευτεί,συγκρίνουμε τιμές/παροχές/προσφορές αλλά...το νύχι και το μαλλί τελειούμπα!!Και για αυτό μας χαίρομαι κορίτσια μου,αν η φτώχεια θέλει καλοπέραση τότε η κρίση θέλει αυτοπεποίθηση!Ποιό το νόημα του να κυκλοφορούμαι σαν κουρέλες,δεν μας φτάνει η μιζεροκατάσταση που μας έχει περικυκλώσει?